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È un piatto unico veloce e nutriente. Due gli ingredienti protagonisti: le uova, proteine complete ad alto valore biologico, e la passata di pomodoro, fonte di carboidrati e di micronutrienti preziosi
Un piatto unico semplice da preparare, ma non scontato e pieno di sapore. Due gli ingredienti protagonisti, scelti dalla nostra biologa chef, la dottoressa Maria Paola Dall’Erta: le uova, fonti di proteine complete ad alto valore biologico, e la passata di pomodoro, fonte di carboidrati e di micronutrienti preziosi.
Nel pomodoro cotto si conserva anche la biotina o vitamina B8, fondamentale per numerosi processi metabolici.
Scopri come si preparo le uova al pomodoro in teglia nel video qui sotto!
Ingredienti per 4 Persone
8 uova, 500 g passata di pomodoro 100% toscano, 200 g di scamorza dolce, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di olive denocciolate taggiasche, 1 cucchiaio di capperi dissalati, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, peperoncino secco, 1 peperoncino fresco facoltativo, basilico q.b., sale fino q.b.
Preparazione Mescola la passata di pomodoro con il sale e l’olio extravergine di oliva. Aggiungi il basilico spezzettato e un peperoncino secco sbriciolato. Versa la salsa in 4 pirofile individuali. Aggiungi la scamorza tagliata a cubetti, le olive e i capperi distribuendoli in modo uniforme. Metti in forno preriscaldato a 180 °C per 10 minuti per far rapprendere la passata. Togli dal forno, unisci le uova, una alla volta, spolvera con il pecorino. Copri con l’alluminio e rimetti in forno per 15 minuti, quindi togli l’alluminio e completa la cottura sotto il grill fino a doratura.
